กระเพาะปลาแห้งแท้ เกรดซุปเปอร์พรีเมี่ยม ตราเป่ยจิน ไบโอ-เฮิร์บ 500 กรัม

Product Description

เกรดของกระเพาะปลาไม่ได้ตั้งขึ้นเพื่อแบ่งราคา แต่ตั้งจากสิ่งที่วัดได้จริงสองอย่าง คือความหนาของแผ่นและอายุ

ซุปเปอร์พรีเมี่ยมของทางร้านคือแผ่นแบบไหน

เกรดซุปเปอร์พรีเมี่ยมคือแผ่นที่หนาที่สุดและมีอายุมากที่สุด คัดได้จากของที่เข้ามาแต่ละล็อต ไม่ใช่ของคนละชนิดกับเกรดอื่น แต่เป็นส่วนที่ถูกคัดออกมาก่อน

แผ่นที่หนากว่าทนการเคี่ยวได้นานกว่าโดยเนื้อยังอยู่เป็นชิ้น ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นและหอมกว่า และเคี้ยวได้เต็มคำกว่า เป็นเกรดที่คนซื้อไว้สำหรับโอกาสที่ตั้งใจเป็นพิเศษ

เลือกระหว่างซุปเปอร์พรีเมี่ยมกับพรีเมี่ยมอย่างไร

ทั้งสองเกรดผ่านการคัดสรรของทางร้านเหมือนกัน ต่างกันที่ความหนาและอายุของแผ่น ซึ่งส่งผลต่อเวลาที่ใช้ตุ๋นและความข้นของน้ำซุป

ซุปเปอร์พรีเมี่ยมเหมาะกับมื้อที่ตั้งใจ รับรองแขกคนสำคัญ หรือซื้อเป็นของขวัญ เพราะเป็นแผ่นที่ดีที่สุดเท่าที่คัดได้ในช่วงนั้น

ส่วน เกรดพรีเมี่ยม มีข้อดีของตัวเองคือความหนาอยู่ในระดับที่แช่และตุ๋นได้ตามเวลาในสูตรปกติ ทำกินได้บ่อยโดยไม่ต้องเผื่อเวลามาก เป็นเกรดที่คนทำประจำเลือกใช้

วิธีตุ๋นของทางร้าน

สูตรตั้งต้นใช้กระเพาะปลา 30 กรัม ต่อกระดูกหมู 20 ถึง 30 กรัม และน้ำ 200 ถึง 250 มิลลิลิตร ปรับขึ้นลงได้ตามจำนวนคนที่ทาน หม้อหนึ่งทำกินได้ทั้งบ้าน ไม่ใช่ถ้วยเดียว

แช่ในน้ำร้อน 1 ถึง 2 ชั่วโมงจนแผ่นเริ่มอ่อนตัว แล้วตุ๋นต่ออีก 3 ถึง 4 ชั่วโมง แผ่นของเกรดนี้หนากว่าจึงใช้เวลามากกว่าปลายช่วง ให้ดูที่ความนิ่มของแผ่นเป็นเกณฑ์ ไม่ใช่เวลาบนนาฬิกา ตุ๋นเสร็จชิมก่อนแล้วค่อยเติมเกลือ

ตุ๋นร่วมกับสมุนไพรจีนได้ ซึ่งเป็นตัวที่กำหนดกลิ่นและรสของหม้อ ทางร้านจัด ชุดสมุนไพรจีน 9 อย่าง สำหรับตุ๋นกระเพาะปลา ไว้ให้แล้ว ไม่ต้องซื้อแยกทีละตัว

ทางร้านแนะนำเดือนละ 4 ครั้ง สำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกาย

ตัวกล่อง

บรรจุในกล่องใส และมีกล่องผ้าไหมหุ้มอีกชั้น เหมาะเป็นของขวัญของฝากโอกาสสำคัญต่างๆ